Сыр Качотта с пожитником из молока англо-нубийских коз – полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой .

Качотта - превосходный бутербродный сыр. Он отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Зрелые разновидности Качотты вполне можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином , а также сладкими фруктами, например, персиками или грушами. Добавление семян пажитника придает классической качотте легкий аромат и послевкусие грецкого ореха. Чем выдержаннее сыр, тем более пряным и острым становится его нежный и сливочный вкус.. Сыр обладает плотной , кремовой , эластичной текстурой , бледно – желтого цвета и мягким молочным вкусом. Срок созревания : 5 дней – 2 месяца.

Состав :

• Молоко пастеризованное козье
  
• Молочнокислые мезофильные бактерии
• Молокосвертывающий фермент животного происхождения
• Пажитник
  
• Соль

Пищевая ценность на 100 гр. продукта:

• Жиры – 28 гр.
• Белок – 25 гр.
• Углеводы – 2 гр.

Энергетическая ценность: 380 кКал.

Массовая доля жира: 45%

Срок годности 7 суток при температуре от +2 до +6 °C